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ピート燻製チーズ Premium
1,850円(内税)
ピート燻製チーズ Premium
1,850円(内税)
★★★★★ 20人のレビュー(平均4.8)
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「 その香り世界最香峰 」

スコットランド産モルト用ピートで燻製。
強烈スモーキーフレーバーが特徴の大人のスモークチーズです。

Tasting Note

|PEAT SMOKED CHEESE Premium|
・色:琥珀色
・香:強烈スモーキー・石炭
・味:外皮は固く中心部にかけて濃厚でオイリー
・余韻:時間と共にスモーキーさが広がり続ける

Smoking DATA
・PEAT LEVEL:★★★★★
・燻煙材:ピート、ヒノキ、サクラ、スギ
・燻製工程:燻製、冷蔵を繰り返し3日間
・中低温の温度帯で燻製。独自制御の燻製で硬めの外皮を何層も丁寧に作り上げる。


お召し上がり方。

3〜6舒未縫好薀ぅ垢垢襪塙瓩蠅引き立ちます。
また蜂蜜との相性が抜群です。スモーキー&スウィーティで、ワインのおつまみにお勧めです。
スモークチーズと蜂蜜

合わせるお酒

お酒に合うように、濃厚でスモーキーな味に仕上げています。
好みのお酒と合わせてお楽しみください。
ビールとワインとウイスキー


時間をかけて辿り着いた燻香。

スコットランド産モルト用ピートの輸入から8年。
試作を重ね完成したスモークチーズです。
スコットランド産ピート

外皮に煙のコーティングを重ねる。

燻製工程は3日間。
燻製と冷蔵を繰り返した燻製樹脂被膜は、グラデーションを描き旨味と燻香に奥行きを作ります。
スモークチーズ断面拡大

自社設計の燻製設備。

燻製器とカティング機。
材質はSUS304。燻製器の制御はシーケンサーを使用し複雑な燻製工程を正確にこなします。
ステンレス燻製器とチーズ定尺カッター


濃厚仕上げ。一日一粒でも満足。

一粒15g-62Kcalです。燻製工程でじっくり水分を飛ばし旨味を閉じ込めている為、通常のスモークチーズより芳醇で乳脂肪が豊富なチーズとなっています。
その為一箱で、お一人でお召し上がりの場合は一週間分。パーティー等大人数の場合は8人分が目安となっています。

開封後について。煙の熟成。

開封後はラップ等をして商品箱に入れ、冷蔵庫で保管してください。燻香は日々変化していきます。ピートの燻香は、スコッチウイスキー同様、時間と共に円熟さが増します。開封後は、芳香さが増していく燻香をお楽しみください。
スモークチーズキューブ


製品仕様。


・商品名称:ピート燻製チーズ
・販売価格:1,850円(税込)
・内容量:120g(一粒15g×8個)
・箱サイズ:W180弌H100弌D35
・箱紙材質:ハイブリットバガス
・包装方法:トレーをPE袋でシール
・その他:蜂蜜(麻布タカノ)10g付き
※手提げ袋は同封されていません。購入時のカートフォームより150円でお買い求め頂けます。

・種類別:プロセスチーズ
・原材料名:ナチュラルチーズ、乳化剤
・特定原材料:乳
・賞味期限:製造より90日
・保存方法:要冷蔵(0〜10℃)
・製造者:株式会社スモーキーフレーバー
【栄養成分表示100g当たり】
・エネルギー:415Kcal/たんぱく質:26.2g/脂質:32.3g/炭水化物:4.8g/食塩相当:3.0g/水分量:30.7g


Twitter Followers Review

SMOKY FLAVOR-Twitter公式アカウント「燻製職人タカハシ@peatoshop」のフォロワーさん20人にモニター参加をして頂き、スモークチーズの評価を頂きました。

スモークチーズ評価レビュー
全てのレビューをみる(20)

★★★★★5.0 これぞプロの味。
・Theおざわ @OZAWAWAZAO 2017年11月5日
趣味で自分も燻製チーズを作るから、否が応でもその違いがよく分かる。というより思い知らされた感じ。もちろん燻製屋のチーズを買って食べたこともあるけど、出来たてではないからか(?)ここまでの敗北感?はなかった(笑)…

★★★★☆4.0 バーボンとの相性は抜群。
・小林悟志 @iwana68 2017年11月20日
その香りは上質のピートがダイレクトに香る本物の中の本物。高級チーズです。そのピートの香りがあまりにも優れているので、ちまたのスコッチも勝てず、、各蒸留所が持つ独特の香り味すらも奪いさってしまいます。…

★★★★★5.0 口いっぱいに広がる燻香。
・燻製道楽 @2017haruurara 2017年11月5日
燻製歴5年の僕が燻製を始めたきっかけはタカハシさんの書いているCLUB SMOKEがあったからです。そのタカハシさんの作ったスモークチーズの印象は、チョコレートの箱の様なラッピング…

★★★★★5.0 会社の贈答用や自分へのご褒美。
・まぬぬ @manunusan 2017年11月15日
私のオススメの食べ方は、スライスして蜂蜜と合わせる!味が結構濃厚なので、甘い蜂蜜とはベストマッチです☆あと、干したレーズンとも合わせてみたいな!絶対合いそう!…

★★★☆☆3.0 大事に味わいたい大人の味。
・いもすけ @pigmyslow 2017年11月20日
袋を開けた瞬間、脳までダイレクトに突き上げるような燻香。これは軽い気持ちではなく、この燻製と向き合わねばと覚悟しました。(あまりの香りにビビったのが本音です)…

全てのレビューをみる(20)

よくあるご質問


おススメはどれですか?

スモーキーフレーバーの燻製チーズは、他の全ての燻製チーズに比べ、スモーキーである事が最大の特徴です。
ピートの燻製が初めての方は、スタンダードな「Block」がおススメです。
▼SMOKY FLAVOR種類一覧
スモークチーズ一覧

▼市販スモークチーズ参考価格


市販品や他のスモークチーズと何が違うの?
モルト用ピートで燻製をしたスモーキーフレーバーをまとった高品質のチーズです。

モルト用ピート、スモーキーフレーバー?
モルト用ピートとはスコットランド産のピートの事です。
スコッチウイスキーの製造工程の製麦において、モルトを乾燥させる為に使用するピートになります。
ピートで焚かれたモルトはピーテッドモルトと言われ、このモルトを原料とする事でスコッチウイスキーを代表する香り、スモーキーフレーバーが生まれます。
メール便や通常便で送ってほしい。
安全面、衛生面、品質面から弊社のスモークチーズは、全てチルド便で発送致します。


燻製職人のスモークチーズ

燻製は、株式会社スモーキーフレーバー代表の服部弘が燻します。
燻製器の構造設計から制御プログラムの組み込みまで全て自社で行い、他では出来ない高品質でスモーキーな燻製チーズ作りを心がけています。
<略歴>
・2009年日本で初めて燻製用としてスコットランドよりピートを輸入。
・これまでピートを使った燻製レシピは500種類以上。レシピの一部は「CLUB SMOKE」に掲載。
・Twitter燻製職人(@peatshop)
・2016年株式会社スモーキーフレーバー設立。